北京學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)會發(fā)布學(xué)生營養(yǎng)餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 施劍松）日前，在第34屆中國學(xué)生營養(yǎng)日到來之際，北京市學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)會發(fā)布了全國首個將學(xué)生餐營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和安全標(biāo)準(zhǔn)融為一體的學(xué)生營養(yǎng)餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。北京學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)會會長王清霞說，新標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)于國標(biāo)，將從源頭把控餐品原料質(zhì)量，提升學(xué)生營養(yǎng)餐品質(zhì)。

北京學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)會專家胡克強說，北京學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)會在學(xué)習(xí)中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CCA012-2020《餐飲服務(wù)量化分級評定規(guī)范》的基礎(chǔ)上，結(jié)合北京學(xué)生餐的實際情況，制定了《北京學(xué)生營養(yǎng)餐量化分級評定要求（暫行）》。北京學(xué)生營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)融合了食品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，且均優(yōu)于國標(biāo)。例如，原材料選用要求供餐企業(yè)必須使用當(dāng)年的新米，不得使用轉(zhuǎn)基因油。

王清霞介紹，協(xié)會從今年起，還將通過實施“七個一”工程，即“推行一套學(xué)生營養(yǎng)餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、建立一個匯集各類人才的商學(xué)院、成立一個優(yōu)質(zhì)企業(yè)聯(lián)盟、著力打造一批營養(yǎng)餐優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)企業(yè)、推薦一批優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商、建設(shè)一個食材集中采購平臺、組織一批營養(yǎng)師團(tuán)隊”，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。